قائمة محدودة من أربع أطباق مستوحاة من مبادرة “صفر هدر” العالمية
زبيدة حمادنة
أبوظبي، الإمارات العربية المتحدة، سبتمبر 2025 – يكشف مطعم كاتش آت ذا سانت ريجيس هذا الشهر عن تجربة طهي استثنائية تمزج بين الفخامة والابتكار والاستدامة، عبر قائمة حصرية من أربع أطباق ترافقها خيارات موكتيلات مبتكرة، جميعها مستوحاة من فلسفة “صفر هدر”، لتجعل من كل لقمة وكل رشفة رحلة وعي ومسؤولية بيئية في قلب تجربة الطعام الفاخر.
وتُقدَّم هذه القائمة المميزة يوميًا من 15 إلى 28 سبتمبر 2025، حيث يستحضر الطهاة رؤية مبتكرة تعيد توظيف المكونات بأكملها في أطباق تحمل توقيعاً فنياً لا يُنسى. فمن طبق Ocean Zero الذي يجمع لحم السلطعون مع الأفوكادو والفلفل الحار، حيث يُستخدم لبّ الأفوكادو كمهروس وصلصة منقوعة، فيما تتحول بذوره إلى زيت غني وتُقدَّم القشرة كوعاء أنيق ، إلى طبق Tide to Tail حيث يتألق السلمون الاسكتلندي مع لمسات من أرز السوشي المقرمش وجلد السمك المحوّل إلى زينة أنيقة. أما الطبق الرئيسي Sea & Roots فيعيد تعريف الكرفس بطرق متنوعة من المشوي والمخلل إلى الملح والمهروس. وتُختتم التجربة مع The Rind & Vine بمزيج متناغم بين البطيخ والطماطم، حيث تتحول القشور والجلود إلى عناصر فنية تضيف نكهة وقواماً لا مثيل لهما.
ولتعزيز التجربة بشكل متكامل، تُقدَّم مع كل طبق مشروبات مبتكرة تبدأ مع Bloom Zero المصنوع من شاي الياسمين وعصير التفاح الأخضر وصودا الليمون، ثم Sip to Shore الذي يمزج بين خلاصة النوري وعصير الخيار وشراب الأرز مع لمسة من الملح البحري. فيما يقدّم Red Loop مزيجًا منعشًا من عصير الخيار والرمان والشراب والليمون، ليأتي أخيرًا Stem to Sip الذي يعيد تصور المكوّنات البسيطة التي غالبًا ما تُهدر في مشروب سيقان الشبت وماء الطماطم المصفّى مع التفاح الأخضر وعصير الليمون. وقد جرى ابتكار هذه المشروبات بعناية لتشكّل حلقة مغلقة (زيرو لوب) متكاملة بين أطباق المأكولات وتمتد معها فلسفة “صفر هدر” إلى كل رشفة من المشروبات.
وفي أجواء أنيقة تتكامل مع إطلالات بانورامية على البحر، يقدّم مطعم كاتش آت ذا سانت ريجيس واحدة من أبرز التجارب المستدامة في العاصمة، ليكون الوجهة المثالية لعشّاق فنون الطهو المعاصر والباحثين عن أمسية مختلفة ضمن أجواء فاخرة.
التفاصيل:
الفعالية: رحلة زيرو لوب
المكان: مطعم كاتش آت ذا سانت ريجيس، فندق ذا سانت ريجيس أبوظبي
الزمان: من 15 إلى 28 سبتمبر 2025
الوقت: من الساعة 6 مساءً حتى 12 منتصف الليل
السعر: 395 درهمًا إماراتيًا للشخص الواحد
